pero,
cómo Clonar? el negocio de las quesadillas de Doña
Lupita...
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Profesor, sí!, Doña Martita, díganos,
Cómo se le hace para clonar un puesto de quesadillas
y lograr que cada puesto que se abra sea idéntico al
original.
Primero,
hay que definir perfectamente la esencia del negocio, es decir:
su concepto, imagen, servicios y el trato, como si fuera una
Célula Madre de la cual vamos a clonar las otras células,
para luego desarrollar un método con pasos para reproducir
el negocio y manuales para entrenar en el uso del método.
En
la plática anterior Carmen definió el puesto
de Quesadillas de Doña Lupita y su comadre Martita
como: El lugar para satisfacer tu antojo con el sazón
casero y el trato con la calidez del hogar, siempre a tu alcance.
Pregunta
para la clase, Qué buscará la gente al ir a
comer fuera de su casa?, Un producto o un
satisfactor, es decir satisfacer una necesidad
o sentimiento?.
Prof,
si!, Luis, dinos, bueno lo primero que yo busco es comer,
eso si tiene que ser barato.
Si!
Doña Elba, Yo lo primero que busco es salir y convivir
con la gente, ya estoy harta del encierro en casa.
Profesor;
si!, Don Juan, yo lo primero que busco es un lugar con gente
agradable y meseras amables.
Si!
Claudia, yo lo primero que busco es algo rico, con un ambiente
agradable como si estuviera en casa pero con amigos y comida
diferente a la que cocina mi Mami.
Se
podría decir que la mayoría buscamos satisfacer
necesidades y sentimientos de pertenencia, estatus, etc.
Si!,
dinos Carmen, eso quiere decir que cuando vamos a comer a
lugares como McDonalds, vamos más por satisfacer un
sentimiento de pertenencia que por comer una hamburguesa.
Tal
vez se podría decir que el éxito de McDonalds,
es ofrecer una mezcla entre ambos.
Volviendo
a nuestro caso, consideras que los puestos de Doña
Lupita al ofrecer: Un lugar para satisfacer tu antojo, con
el sazón casero, el trato con la calidez del hogar
y siempre a tu alcance, son una mezcla de satisfactor con
producto que podrían tener éxito.
Prof,
yo considero que sí!, siempre y cuando se respete el
concepto, si! Doña Martita, díganos, es algo
parecido a lo que nos sucedió cuando tratamos que la
cocinera preparara los guisos y al principio no funcionó
y los clientes se empezaron a ir, pero cuando escribimos la
receta paso a paso con lujo de detalles y se lo enseñamos
a la cocinera ya funcionó y nuestra clientela regreso
y además creció.
Si!,
muy buen ejemplo Doña Martita, ahora hay que hacer
un plan, para hacer un método para
reproducir el concepto en muchos puestos atendidos por diferentes
personas.
Un
plan para clonar?, si!, un plan del negocio de Doña
Lupita, que permita clonar su concepto, para poder venderlo
a diferentes personas para que pongan puestos iguales en otros
lugares.
Prof,
suena muy interesante, un Plan del Negocio,
pero cómo saber qué hacer?... lo haremos por
pasos, ya hemos definido el concepto.
Pensemos
en la imagen que deben tener los puestos para transmitir el
concepto: El lugar para satisfacer tu antojo con el
sazón casero y el trato con la calidez del hogar, siempre
a tu alcance.
Pero,
Prof,. si!, Pedro, dinos, cómo la
imagen puede transmitir algo como, satisfacer tu antojo con
el sazón casero.
Por
ahora, les tengo una tarea: piensen en la imagen de los puestos
de quesadillas de Doña lupita y su comadre Martita
y en la siguiente sesión los vemos.
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